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油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。
山西厨房设比公司为您分享：油垢是造成烟道火灾的主要因素。
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厨房设计前，要有相关的原图，如现场的整体建筑结构图、水暖原图等，燃气双炒单温灶价格，同时还要了解相关部门的具体要求，并对周边餐饮相关设计进行研究。
位置、布局和区域要求的设置。
中心厨房设有粗加工、制面、切割、冷却、蒸煮、分配和贮存、包装和消毒、储藏室、清洁工具存放、更衣室等。
每个地方需要设置在室内并独分开。
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节能性和方便性结合节能性是指商用厨房设备的选择购置中，尽可能采用节省电力、燃气等能源的设备。
至少选择三家以上的厨房设备厂，比较其厨房设备性能，择择。
性和环保性结合性是指商用厨房设备的采购购置中的设备本身、运行、使用等性能高低。
环保性是指厨房设备选择和购置过程中环境保护，降低碳排量，降低噪音，降低有害物质排放，注重垃圾回收处理等。
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